腌菜头的家常做法大全，腌菜头的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 怎样做五香疙瘩头咸菜
2. 腌榨菜头腌制方法
3. 鲜榨菜头怎样腌咸菜

怎样做五香疙瘩头咸菜

1、腌菜腌菜买回来的家常家常芥菜头儿去皮洗净，这种芥菜和北方的做法做法芥菜比较肉质很硬 ，很难切丝

2
、大全大全用擦丝器直接擦成丝

3、窍门撒上盐腌制30分钟至1小时

4、然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用

5、炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉  ，加入芥菜丝翻炒

6、炒熟后关小火
，立即装瓶 ，塞满压实 ，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖 ，冷却后放入冰箱冷藏室保存
，吃一周没有问题 。

7、吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味 。

腌榨菜头腌制方法

1、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶我，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉
。

2 、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分
，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中 。

3、把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，然后用筷子调匀 ，在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了
。

4、把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面，盖好盖子，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，会有一酸香的气味散发出来 。这时就可以取出食用了 ，食用时也可以炸一些花生米 ，与榨菜叶子搭配食用
，味道特别不错。

鲜榨菜头怎样腌咸菜

准备新鲜榨菜头500克，食用盐75克 ，五香粉10克。

将榨菜头洗净切片 ，放入腌缸，然后加入盐，腌制一个星期，直到腌出里面的水分
，再将腌好的榨菜头拿出，改刀切条
。

接下来，将切好的榨菜均匀摊开，放置太阳底下，晒至七成干 ，然后用力挤出里面水分，直到挤干为止。

将晒过的榨菜，再次放入腌缸里面腌四天 ，腌好之后，再次取出榨菜，拿到太阳底下晒至六成干 ，加五香粉搅拌均匀。

最后将榨菜装入坛子里面
，密封
，一个月之后即可食用 。

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