家常干锅鸡的做法大全？家常干锅鸡的做法大全窍门

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本文目录

1. 湖南干锅鸡做法
2. 湖南糯米鸡做法
3. 湖南口味鸡炖香菇的做法做法

湖南干锅鸡做法

把鸡砍成很小的块，锅里放油放姜块把鸡放进去炒一下放点小米椒 、大全酱油和酒再把鸡炒干放淹着鸡的常菜水调味把水焖快干就行了

湖南糯米鸡做法

在杀好的鸡肚子上挖一个洞后 ，再从洞里去掉鸡的鸡的家常鸡肉内脏和不要的肺
，再将鸡重新清洗干净后将鸡全身抹上少许的湖南湖南盐，然后将己清洗好的做法少许糯米，红枣，大全腊肉片全部塞进鸡肚子里，常菜用干净的线将洞口缝合好，把鸡爬着放进碗里 ，用高压锅蒸一个小时左右就可以了
。

湖南口味鸡炖香菇的做法

食材

鸡肉500克，香菇400克，姜5片，大葱3段 ，豆油适量，花椒适量，大料3颗 ，酱油3匙，白酒1匙 ，陈醋1匙，味精1小勺

做法步骤

1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质 。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

2.煮几分钟后
，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞
 ，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

3.捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好适量香菇。将香菇去根 ，然后用清水洗去表面杂质 。

4.水沸后 ，放入香菇焯烫  ，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣 ，所以焯烫一下吃会更安全也卫生 。

5.其间用笊篱将香菇翻动  ，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出 、控水，备用。

6.准备一根大葱 ，这根大葱是很粗的噢 ，不过这里显得小 ，炝锅和炖菜用大葱很香  。将葱取葱白，切三段 ，姜切5片备用 。

7..锅预热 ，放入豆油 ，不用太多，因为鸡肉就有鸡油 ，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

8.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中 ，将鸡肉被油煎一下
。

9.放入酱油 ，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

10.放入适量水 。再放入白酒 ，陈醋 。适量花椒 。3颗大料，3勺白糖 ，进行调味 。

11.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。将香菇放入高压锅中 。

12.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键 。放入一小勺味精。

13.准备好小葱 。切成小碎。将小鸡炖蘑菇装盘
。洒上切好的小葱碎即可。

关于鸡的湖南家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您  。

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